官宣！联名款！限量版！特供早点节的老味津派好礼！手慢无

2024-04-25

文章转载自"每日新报"

津味食光——

天津首届早点文化旅游节

将于4月26日-5月5日

于水上公园东门前广场举行

今日官宣！

活动主办方每日新报

与星河永旺食品面食

将于早点节期间

限量推出联名款津派好礼

好面有好报

津派礼物

津派手作传统银丝卷、香糟馒头

这份津派好礼将展现“面里乾坤”，再现天津传统饮食文化的“大讲究”，与市民游客一起回溯经典，体验“味蕾上的文化”。

一个银丝卷，一个馒头，

不仅体现非遗技艺，

还藏着天津饮食文化的门道和记忆。

面香入魂早点节推限量款

银丝卷和馒头在天津餐桌上拥有特殊的历史地位。

百年前的天津“八大成”饭庄，一桌盛宴的完美谢幕，靠的就是最后这道银丝卷和香糟馒头，与满桌山珍海味的“对话”。

而将于本届早点节期间推出的联名款“好面有好报”津派礼盒，将再次演绎银丝卷和香糟馒头的精彩。

天津星河永旺食品科技有限公司副总经理曲洪彬介绍：“联名款包括特别甄选的津派手作传统银丝卷和香糟馒头，都是天津传统面食的代表。”

一个馒头如何成为好馒头？

有着百年传承的星河永旺，将一块老面肥化普通为神奇，幻化出口感卓绝的花式面食，堪称“馒头界的天花板”。星河永旺“郑氏传统发酵面食制作技艺”入选北辰区非遗代表性项目，并获颁“津门老字号”。

“全手工制作”是这一产品的最大特色。

曲洪彬介绍——

银丝卷“银丝”以手工抻制，用传统老肥发酵好的面团，一遍一遍地溜条，溜上百扣的面极其柔软，再手工搓条子，最后用香油刷条，香气四溢。蒸好的银丝卷一掰开，银丝根根分明，香气扑鼻。

已经制作完成尚未上屉蒸的银丝卷面坯。

用老肥蒸的馒头内部组织呈蜂窝状，口感松软又筋道有嚼劲。

香糟馒头是星河永旺的独家美食，甄选四川醪糟、绍兴陈酿花雕酒、杭州桂花酱、广东陈皮等天然香料，混合成的秘制糟水为面团注入灵魂，成为一锅香糟馒头的关键所在。

此次“好面有好报”联名款产品于早点节期间发布，将天津传统面食与津城百姓实现情感连接，也将非物质文化遗产技艺得以展示，在体现非遗产品匠心精神的同时，也彰显了主办方每日新报的文化责任和媒体担当，可谓诚意满满，期待拉满。

现场做趁热吃满满烟火气

记者了解到，在本届早点节上，包括联名款的津派手作传统银丝卷、津派手作传统香糟馒头在内，星河永旺将带来20多种面食：

糖三角、老味蒸饼、奶馒头、粗粮饽饽、老味荷叶饼、面刺猬、枣卷、棋子烧饼、切糕、素包子、菜团子……生动呈现百姓餐桌上的烟火气。

更令人期待的是，炸银丝卷、面刺猬、素丸子、黄金炸糕将在早点节上以现场制作的形式和大家见面，从色香味形等方面鲜活展现天津早点魅力。

“我们选这四样是精心考虑过的。”曲洪彬说，因为有现场炸银丝卷，所以还特意准备了炼乳给消费者：

天津人都懂！

这是天津独特的“中点西吃”，

外焦里嫩的银丝卷，

蘸着香甜滑腻的炼乳入口，

那是幸福记忆的一次回溯。

面刺猬是天津年节传统美食的代表之一，从制作到最后呈现的效果、口感，体现了地道的天津年俗风情，而现场制作可谓天津面食制作技艺和文化的展示。

此外，炸素丸子使用质量上乘的旱萝卜和胡萝卜，刚出锅最好吃，撒上孜然、椒盐、辣椒面，或是干脆直接用大饼卷着吃。

值得一提的是，“荷叶饼夹素丸子”一直是天津百姓餐桌上的一道家常早点，星河永旺也将热乎的荷叶饼与香脆的素丸子完美搭配，再现天津人最爱的“家的味道”。

要吃热乎的，还有现场炸制的黄金炸糕。这款美食在传统制作的基础上加入新技艺，炸制的口感更适合年轻人的需求。

曲洪彬说，像这样的“新”还体现在将于早点节亮相的椰奶馒头。

椰香味、奶香味，

与馒头的面香味融合在一起，

就像一杯生椰拿铁，

融合了椰子和咖啡，

一个馒头也可以混搭出圈儿。

“好面有好报”联名款津派好礼将实现主流媒体与非遗产品的首次双向奔赴。

这份兼具了天津风味、匠心情怀和媒体温度的好礼将蒸腾亮相，叫醒天津的“早点时间”。

天津首届早点文化旅游节整合天津非遗老字号和知名早点品牌，以全新场景呈现津味儿美食，打造国内首个以“早点”为主题的美食文旅活动。活动由天津市商业联合会指导，天津海河传媒中心每日新报主办，天津水上公园协办。

采写编辑 / 新报记者王轶斐单炜炜

Logo制作 / 苑靖

值班编辑 / 隋寅伟

审校 / 窦怀国

责校 / 王永波

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