今后，麻六记的酸辣粉不好卖了

2025-02-12

文章转载自"北大纵横"

作者 | 财经天下

来源 | 财经天下WEEKLY

5336字阅读时间9分钟

自大S离世后，汪小菲及母亲张兰在网上的所作所为，惊呆了无数人。2月8日，“张兰汪小菲抖音无限期封禁”的话题冲上了热搜，不少网友拍手叫好，称算法终于有了价值观。今后，没了引流的利器，麻六记这个餐饮品牌，又将何去何从？

图片来源 | 视觉中国

随着大S的突然离世，“台北意难忘”悲剧戛然而止。

所谓“台北意难忘”悲剧，即汪小菲和大S，从相识、相爱、相恨、相离、相别的不可调和冲突。

在外界看来，每一次冲突中，汪小菲的母亲张兰，都赚足了流量。哪怕前儿媳大S离世之后亦是如此。这也成为张兰抖音账号被封的导火索。

2月8日上午，张兰个人抖音账号“张兰·俏生活”被抖音官宣“无限期封禁”，与之一起封禁的还有“汪小菲”“张兰之箖玥甄选”“我是夏小健”几个抖音账号。

抖音给出的理由是：这些账号利用大S的逝世恶意炒作营销，推荐不实视频，以获取商业利益，并屡次发布不实、侵权内容，进行违规炒作，处罚后未有改正。对于抖音的处罚，张兰向媒体表示，“不认同，不接受”。

对抖音的动作，不少网友拍手叫好：“大快人心”“太好了，终于不用看汪演戏了”。在他们看来，自从大S在日本因病去世后，张兰和汪小菲的一系列操作，令人匪夷所思。

无底线博流量，抖音看不下去了

时间倒回到2月3日早上。

彼时，大S去世消息并未官宣，而是以小道消息在坊间流传，汪小菲多次更换抖音头像。这引发外界诸多猜测。后来，大S去世的消息被媒体曝出后，汪小菲又在机场鞠躬恳求媒体多说前妻好话。

紧接着，汪小菲又被媒体拍到现身台北街头雨夜跪地悼念亡妻，并在社交平台留言“死的人应该是我”“我好想你，老婆”。这让广大网友很不能理解，为何大S去世了，前夫汪小菲却跑出来表演深情？

更令网友们气愤的是，抖音博主夏小健发布视频爆料称，大S回家包机费用是汪小菲出的，说是汪小菲顶着各种压力操办处理各项身后事。张兰还点赞、推荐了该视频。

九派新闻报道称，这位“夏小健”和张兰汪小菲母子互动频繁，他多次出现在张兰的直播间，自称是张兰的“干儿子”，在麻六记工作，还多次和汪小菲连麦喊“菲哥”。

很快，小S公开回应，大S包机回台并非汪小菲操办，而是她和老公许雅钧包办打理。如果到此时，张兰和汪小菲大大方方澄清，事情不会到一发不可收拾的地步，但张兰在2月6日，也就是大S去世第四天之时，开启了抖音直播。

在直播中，张兰拍着胸脯，眼里含着泪水，一脸悲恸之余，还长叹一口气。她称这几天是自己的至暗时刻。就在网友们认为，她的重点会放在缅怀大S之时，张兰说出的话是：“这些天我常常想起，自己创业初期发着高烧之后，在后厨熬制底料......”

尽管张兰还说“今天站在这里，不仅仅是为了一碗酸辣粉”，但网友们不以为然。毕竟，在短短1小时14分时间里，张兰直播间吸引到超过930万人次的观看，直播销售额超百万元，新增粉丝数达10万。“这就是蹭流量。”不少人气愤地表示。

不仅如此，在面对网友的质疑时，张兰称这是“一咒十年旺”。在直播到一个小时，张兰还打开微信语音公放，里面传出汪小菲的怒吼声。再后来，在直播到1个小时左右，张兰的直播间被封了。

抖音在公告中称，“张兰·俏生活”等账号利用逝者恶意炒作，推荐不实视频，以获取商业利益。尽管张兰否认，称自己并未推荐不实视频，强调只是点了赞，但网上流传的一张截图显示，“张兰之箖玥精选”曾有推荐相关视频的动作。“张兰之箖玥精选”是张兰旗下的账号。

其实，网友们的质疑声早从多年前就积攒下了。业内有人如此形容：诞生于2020年的麻六记，几乎是一个寄生于大S与汪小菲一家舆论之上的餐饮品牌。这并非无稽之谈。

第三方数据平台显示，2025年以来，张兰与汪小菲的相关账号直播带货销售额，几乎占麻六记整个品牌抖音销售额成绩的近40%。

麻六记真正寄生于大S与汪小菲一家舆论之上的重大时间节点，是在2021年11月。

彼时，汪小菲和大S在微博上因“930万赡养费、7000元电费、200万床垫”隔空打口水战。紧跟流量的张兰，在直播间花样百出：卖床垫、推卤蛋、玩打碟，就连针对儿子汪小菲的婚姻发表看法时，都不忘在一旁露出麻六记的产品。

这换来了很多消费者的激情下单，此后掌握到了流量密码的张兰，在大S和汪小菲“台北意难忘”的极限拉扯中，频频在直播间卖爆麻六记。

麻六记CEO安勇曾透露，麻六记的线上业务营收，约为线下门店营收的3～5倍，直播带货月度销售额曾突破上亿元，其中单日销售额甚至超过千万元。

餐饮分析师林岳曾分析指出，以单店投资和客单价、翻台率等数据来看，估计麻六记的平均单店年收入可达到600万～800万元。窄门餐眼数据显示，截至2025年1月10日，麻六记在营门店数量达到37家。

《财经天下》按照在营的37家门店保守测算，麻六记年收入至少为2.2亿元。而张兰和汪小菲之所以能东山再起，也是吃足了骂战大S所带来的流量红利。

赚钱的速度赶不上亏钱的速度

若把时间维度拉长来看，无论是与大S结婚之前还是之后，离婚之前还是之后，离世之前还是之后，汪小菲和张兰对赚钱都颇有执念。这是为何？事情还得从两人的商海浮沉分别说起。

张兰曾凭借一手创立的俏江南，以25亿元的财富值跻身于胡润富豪榜。然而，随着俏江南上市的失败，张兰不仅彻底失去了公司，还欠下了一大笔债务。《财经天下》根据多家权威媒体公开报道，将该起案件的来龙去脉仔细梳理了一下。

事情是“一环连一环”：“对赌失败”“股权转让”“欠下债款”“家族信托被击穿”。有业内人士将其简要概括为：张兰因为跟一家欧洲私募股权公司CVC对赌输了，本来要赔钱，结果她用信托筑成了一道防火墙，于新加坡开了两个银行账户。这样一来，要亏也只是亏信托资产以外的钱。

家族信托这道防火墙成立的前提是，拥有形式上的独立性，但张兰却将家族信托里的钱，去纽约买公寓了。CVC发现漏洞后，将张兰告上法庭，并且告赢了。于是，防火墙在2022年11月就被击穿。尽管张兰多次提起诉讼表示被“CVC算计了”，但都被新加坡高等法院驳回，维持原判。

最终，张兰在新加坡银行账户里的5537万美元（折合人民币4亿元）的款项，还是由CVC接管。此外，由于张兰海外家族信托被击穿，其利用家族信托资金购入的一套纽约公寓也被执行还款。

判决书同时披露，张兰在与CVC的多番诉讼中败诉，共欠款项及利息1.42亿美元，折合人民币约为10亿元。对当时的张兰来说，这是个巨额数字。要知道，自从挥泪告别俏江南后，张兰名下的资本版图，已经基本注销或吊销。

名下没有公司股权的张兰，开始通过直播带货进行商业活动。她的抖音号“张兰·俏生活”是商业运营的主要平台。在还没被封禁之前的1月22日，该抖音账号粉丝数量为788.3万，属于一线主播的地位。这个账号背后的运营公司，是北京俏生活科技有限公司，实际控制人是汪玺。

张兰通过抖音直播间，销售不同种类的商品，包括休闲零食、服饰配饰等。其中，主要售卖的是麻六记食品，比如酸辣粉等。她一直为儿子汪小菲的麻六记站台吆喝。在没真正“寄生”于大S与汪小菲一家舆论之上时，麻六记的日子并不好过。

从公开信息来看，开业第一年，麻六记处于亏损状态，当时汪小菲只能靠卖家当给员工发工资。汪小菲与大S网上争议之前，麻六记直播间的场均销售额，仅为7.5万～10万元。张兰之前也曾在直播间透露过，说麻六记位于上海、成都的4家门店因疫情关闭，每月亏损高达200万元。或许是怕重蹈覆辙，麻六记至今并未融资。

哪怕抓住“台北意难忘”流量后，麻六记赚了不少钱，但汪小菲要用钱的地方有点多。通过2022年汪小菲晒出的账单显示，他除了每月要向一双儿女支付抚养费外，还因子女教育问题在瑞士有过租房等开支。这还不包括其他的一些支出，比如给现任妻子马筱梅的花销等。

另外，规模越来越大的麻六记，开了不少线下门店，这些重资产，前期需投入不少成本。有媒体曾经算了一笔账，麻六记的单店投资为200万～300万元，回本周期约为8～12个月。这意味着，目前全国37家店，至少投资进去7400万元，起码需要8个月，才能陆续收回成本。

并且，通过公开信息显示，汪小菲于北京麻六记餐饮管理公司旗下，还成立了一个北京麻六记酒店管理公司，作为北京麻六记酒店的运营总公司，目前已经成立了5个酒店公司及酒店分店，并且在太原和青岛成立了酒店管理公司。这些都需要真金白银的投入。

汪小菲还要为过去的投资失策买单。这些年来，汪小菲的商业版图铺得较大，投资风格颇为复杂。他曾进入房地产、物流、电商、电动车、茶饮、餐饮、酒店等行业。但除投资小鹏汽车这笔买卖划算外，汪小菲在其他领域都碰了壁。

他于2013年成立的一家叫作合润麟的公司，只推出过一款叫作“合润麟私家茶”的产品，这家公司开业一年净利润为200元。房地产公司北京合尊置业，旗下主营餐厅和酒店，2015年净利润只有10元，之后不再对外公布财报。

这家公司旗下比较出名的资产，有以大S命名的酒店台北 S hotel。随着汪小菲和大S的分道扬镳，S hotel也走向了没落。2024年8月25日，已更名为“美憬阁”的S hotel开始清仓甩卖活动，正式停业。

从目前来看，该酒店资产已被拍卖，汪小菲承诺：拍卖所得款项捐赠给慈善基金。媒体披露称，这个当年投资7800万元的S hotel，在经营后期每月亏损超过1000万元新台币，折合人民币220万元，这也是S hotel酒店最终停业的主要原因之一。

被封之后，酸辣粉难卖了

而随着张兰汪小菲抖音账号被封，将会引发一连串连锁效应。首当其冲的是，直接影响麻六记的业务。有媒体形容称：“麻六记的天塌了一半。”

2月7日，愤怒的网友冲向麻六记品牌直播间，有的网友在直播间拍了退，退了再拍。有的是上了链接，迅速抢完，都是待支付。

“太难了，直播那么多年从来没有遇到这种事，拍40单有38单待付款。直播半天了，也没有卖多少单出去。”麻六记主播称。还有网友甚至劝麻六记主播：“快下班吧！”“换工作吧！”

面对抖音直播间的被封，张兰在接受媒体采访时称，这将会影响企业8000名员工背后的8000个家庭。

由此可见，张兰恐怕心中有数：麻六记无论是早期的出圈，还是后来的大火，都仰仗于线上直播间的流量。而这个流量的绝大多数，是从汪小菲和大S的离婚风波，所延伸而来。

接下来，没了抖音引流的电商平台，张兰和汪小菲的日子并不好过。毕竟，如安勇所说，麻六记的线上业务营收，均为线下门店营收的3～5倍。换言之，线下门店在整体业务中占比相对线上较小。

从目前来看，麻六记拥有俏江南的原班人马，且创始人拥有很多年的餐饮经验，线下实体店也凭借招牌菜品，如毛血旺、辣子鸡等，吸引了众多食客。但麻六记的竞争者太多了。

以线下门店最多的北京为例，在北京市场，人均110～150元、相似条件的连锁川菜品牌，有眉州东坡、锦府盐帮、胡桃里、辣婆婆等。大众点评显示上海川菜的人气榜单里，廖川菜、破店小酒馆等都是经典川菜进行微创新的品牌。

此外，在川味赛道里，麻六记还有太二、鱼你在一起等酸菜鱼品牌，马路边边、钢管五厂小郡肝等串串品牌，以及大龙燚、小龙坎等火锅品牌的夹击。

麻六记也存在一些负面评价，如部分消费者认为酸辣粉价格高、油腻，不如当地小吃美味。并且，2023年，《中国食品安全报》发布的315特别报道中，点名麻六记酸辣粉里添加了铵明矾。

该篇报道提到，过量摄入铵明矾影响人体对铁、钙等成分的吸收。这给麻六记酸辣粉的口碑，蒙上了一层阴影。实际上，张兰直播间的被封，也将会对麻六记代工的企业，造成一定影响。

《成都商报》曾报道称，目前麻六记线上销售的产品基本为代工生产。比如麻六记牛肉辣酱代工厂，为四川饭扫光食品集团股份有限公司；火锅底料选择了四川天厨食品有限公司代工。

自热煲仔饭套装为成都友伦食品有限公司代工；小旺肠为上海威平食品有限公司代工；冷吃牛肉则是由成都远达集团富顺县美乐食品有限公司代工；卖脱销的麻六记酸辣粉，其代工企业为阿宽食品。

以阿宽食品为例，其招股书显示，2022年，麻六记为第一大客户，销售收入为5034.51万元。

复盘张兰和汪小菲的个人特征，他们的底色显然是复杂的。硬币的正面，是作为俏江南创始人的张兰，手握大女主剧本逆天改命。有人如此形容：某种程度上，张兰在赚钱这类原始欲望驱动下轻易打不倒、击不垮的生命力，跟改革开放中成长起来的那代白手起家的老板一样。

硬币的反面，则是张兰在这么多年里，以商人的身份、母亲的角色，在儿子汪小菲的婚姻生活里频繁刷存在感，不仅成为“台北意难忘”悲剧中的重要一环，还为了流量和赚钱失去了本心。今天的种种，与多年前惊人的相似。

那是汪小菲和大S结婚时，张兰说“感谢好友万达老板王健林对婚礼的赞助”，暗示俏江南和万达关系密切，后被王健林儿子王思聪一语道破：“全家都不认识张兰，父亲最多只知道俏江南董事长姓张。”

早年间的汪小菲，也曾流露过不靠母亲和外界的想法。

那是在2019年，在谈起曾作为奥运会接待场所时的兰会所，他对采访自己的腾讯新闻这样说道：“那个时候就觉得了不得了，谁谁谁我也认识，看着他们的谈判都是在我们这儿促成的。”

但后来，“等这一切繁华过去以后，你发现并不是你认识谁你就是谁。大家可能给你一些桥梁、一些助力，可能我们做一些事情，会得到外界资源的帮助，但真正自己的学识，你自己的努力，才是最重要的。”

现在来看，这一切，只是一番空谈。

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